《非遗档案—中华老字号·传统技艺 3》--小说配音

民俗

每年的农历八月十五到正月十五，是老刘一整年中最忙碌时候。大年三十、初一、初四、十五，期间更有各种祭祀、红白喜事，每一个仪式里都离不开鱼丸。

春节，是中国人心中最重要的节日。在这一天，福州人有自己独特的风俗——祭拜天地。贡品也很有讲究，一头猪头、猪尾、猪脚俱备的全猪；头和尾俱在的全头鱼；十个蟹脚齐全的螃蟹；鸭蛋和线面构成的太平面、全鸡、福橘、年糕、炸鱼块、炸肉丸子，还有鱼丸。圆润饱满的鱼丸象征着一家人的平平安安、团团圆圆，如此祭拜过天地，福州人的年才算完整。

妈祖，是闽南地区人们共同信奉的神祗，船工、海员、航行的商人与出海的渔民，都相信妈祖会给他们带来庇佑与祝福。福州人也是如此，大年初四子夜时分，南后街的锣声与鼓声不绝于耳，不远处就是郎官巷天后宫，人们抬着妈祖的神像，进行游神的仪式。家家户户的案上摆着备好的祭牲、糕果与香烛，当然，鱼丸必不可少，这是“年年有余”的象征，人们焚香拜过妈祖，祈祷妈祖送财到户，带来平安。除了妈祖，福州的当地人还祭拜财神赵天君和塔巷的三仙姑，而鱼丸仍是其中不可缺少的祭品。

除了祭祀，婚宴上，福州人也格外偏爱鱼丸。酒席中间时段，鱼丸上桌，这是团圆、分享的意思，婆婆在这时候带着儿媳开始向各桌敬酒、见礼。